Cave Vinicole de Hunawihr Cremant d’Alsace Calixte 5 Brut Pinot Blanc Frankrijk

Na de Tweede Wereldoorlog was de Elzas nog steeds herstellende van de Duitse bezetting. Een groep Elzasser wijnmakers sloeg de handen ineen om hun lokale wijnindustrie nieuw leven in te blazen. Dit was toen Cave Vinicole de Hunawihr, de eerste wijncoöperatie in de Elzas, begon. Ze brachten hun dagen samen door met het verzorgen van wijnstokken en 's nachts met het reconstrueren van de wijnmakerijgebouwen, die er nog steeds staan. Dit is hun klassieke Crémant d'Alsace - de kenmerkende mousserende wijn uit de regio. De basiswijn rijpt enkele maanden op eikenhout. Mooie lichtgele kleur met gouden reflecties en met een zeer fijne mousse. De neus is delicaat en bloemig met fijne houttonen en aroma’s van peer en pruim. Het is een elegante gastronomische crémant met een goede lengte, substantie en een mooie spanning. De 5 slaat op de onderstaande 5 punten. 1. Een prestigieus terroir zoals ze dat in de Elzas hebben en waar de druiven al hun aromatische rijkdom kunnen uitdrukken. 2. Handmatige oogst om de kwaliteit van de druiven te behouden. 3. Vinificatie en blending van de beste sappen. 4. 16 maanden op latten rusten om de crémant de tijd te geven om te bloeien en zijn aroma's te ontwikkelen. 5. Degorgeren volgens de traditionele methode.