Milton Park Shiraz Barossa Valley Australie 2021

De families Thorn en Clarke vestigden zich rond 1870 in Barossa Valley. De familie Thorn pachtte grond en werd druiventelers, de familie Clarke kwam er als goudzoekers. De huidige naam ontstond door een huwelijk. In de familie Thorn is reeds de 6e generatie werkzaam, zij zijn eigenaar van één van de oudste shiraz wijngaarden van Australië/van de wereld, t.w. een perceel genaamd 'Clifton' dat volgens oude documenten al in 1854 beplant was met shiraz stokken. Het is een echt familiebedrijf van vader op zoon. In 1980, toen de wijnen uit Australië aan hun opmars begonnen, zijn 4 nieuwe wijngaarden aangeplant, in totaal 274 ha. Thorn-Clarke is in 2001 zijn eigen wijnen gaan bottelen in Angaston. Ook haalden ze toen de expertise van wijnmaker Jim Irvine binnen. In 2011 is de zeer getalenteerde wijnmaakster Helen McCarthy toegetreden tot het bedrijf. Alle wijnen worden gemaakt van eigen druiven, alleen voor de Milton Park wijnen worden zo nodig druiven bijgekocht. Robert Parker, in The Wine Advocate, noemt de wijnen van Thorn-Clarke ‘astonishing wine values’. De druiven voor deze shiraz vergisten 7 tot 10 dagen op een lage temperatuur van 22 à 25°C in roestvrijstalen tanks. Hierdoor krijgt de wijn een volle en fruitige expressie. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op Amerikaans eiken. Serveren bij Bij gekruid rood vlees, lamsvlees, eend, wild, gebraden of gegrild, bij stoofgerechten, pittige, harde en blauwschimmelkazen.