Rijk's 'Private Cellar' Pinotage coastal region / Tulbagh Zuid Afrika 2018

Deze Pinotage komt van twee verschillende wijngaarden van bij elkaar 1,4 hectare groot. De oogst is begin februari en gebeurt ’s nachts en met de hand. Koude maceratie (schilweking) op 10°C van ongeveer 2 dagen. Vergisting en opvoeding gedurende 20 à 22 maanden op vaten van Frans en Amerikaans eiken. Hiervan is gemiddeld de helft nieuw. Bewaren tot zeker 12 jaar na de oogst. Diep, donkerrood van kleur. In de geur het typische zondoorstoofd aroma van de pinotage, wat bananenblad en rijpe kersen. De smaak heeft een touch van vanille, is kruidig met rijp kersenfruit en een enorme concentratie met ronde, rijpe tannines. Zeer lange afdronk. Bij rood vlees, kalf, lam, wild op diverse bereidingswijzen, traditioneel van de braai, stoofgerechten met kruiden en specerijen, pittige, harde en blauwschimmelkazen.