FALEZZE Amarone della Valpolicella DOCG Veneto Italie 2012

Luca Anselmi is onbetwist één van de beste en meest moderne wijnmakers van Veneto en wellicht heel Italië. Zijn state-of-the-art winery en imposante vatenkelder behoort tot de top en dat proef je door in de kwaliteit én vooral de stijl van de wijn. Zijn geweldige wijnen met beperkte productie, afgesloten met een lakzegel, met de hand genummerde flessen en met figuratieve kunstlabels gemaakt door zijn vrouw Sofia, zijn te vinden in de meest exclusieve nationale en internationale restaurants! Maar nu dus ook bij wijnbar BOTTLES NEXT DOOR en evt bij U thuis! Deze wijn, traditioneel gemaakt van vooral Corvina, Molinara en een beetje Rondinella (stokken zijn gemiddeld 80 jaar oud!) wordt gemaakt volgens het ‘appassimento’ principe. Dit betekent dat de druiven deels indrogen alvorens ze worden geperst. Hierdoor ontstaat enorm veel concentratie in het uiteindelijke sap dat eerst een alcoholische vergisting krijgt op termperatuur-gecontroleerde tanks en vervolgens een lange rijping op nieuwe barriques van Frans eik. Amarone wordt samen met Brunello en Barolo gezien als de beste rode wijnen van Italië.