Fattoria Querciarossa CAMPO DELLA PAURA Morellino di Scansano DOCG Riserva Toscane Italië 2022

Fattoria Querciarossa ligt op de plaats van een oude Etruskische wijngaard. De bodems zijn hier klei-zand-kalkhoudend en rijk aan kalksteen. De regio Morellino di Scansano ligt ongeveer 30 mijl ten zuiden van Montalcino en er is meer een vleugje 'Brunello'-stijl in de wijnen die hier worden geproduceerd. Het label is gebaseerd op de oude rode schilderijen die zijn ontdekt in een necropolis uit de bronstijd die naast de wijngaard is gevonden. Campo Della Paura is een blend van 95% Sangiovese en 5% Merlot. Alle druiven worden met de hand geoogst en gefermenteerd met de schil onder gecontroleerde temperatuur gedurende 5-6 dagen. Daarna rijpt hij 18-20 maanden in Frans eiken. Een uitgesproken kruidige neus van zwarte kersen, rozijnen, venkel en een vleugje peper. Weelderig rijk in de mond met soortgelijke smaken maar met tonen van balsamico in de afdronk. De tannines zijn zacht en zijdeachtig en dit is geweldig om nu te drinken. Perfect in combinatie met wild vlees of sterke Italiaanse kazen. Handmatige oogst van de druiven in volle rijpheid. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur onder 28 ° met maceratie op de schil gedurende ongeveer 5-6 dagen. Malolactische gisting in stalen tanks. Rijping in eikenhouten vaten gedurende 18-20 maanden. Morellino di Scansano Riserva Campo della Paura is intens robijnrood; het heeft een kruidig, intens boeket met tonen van rood fruit en peper; de smaak is beslissend, omhullend met dichte en zijdezachte tannines, lang en aanhoudend.