Gerard Thomas Saint Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien Bourgogne Frankrijk 2021

Het is 1982 als Gérard Thomas het familie domein overneemt in Saint-Aubin. Vandaag de dag een befaamde herkomst voor uitstekende witte Bourgognes. Sinds 2000 heeft hij het domaine in Cotes de Beaune uitgebreid door overnames van goede percelen in Chassagne en Puligny Montrachet. Sinds 2010 zijn de dochters van Gérard: Anne Sophie & Isabelle actief in het bedrijf. De nieuwe generatie zorgt ervoor dat het domaine flinke stappen voorwaarts maakt. Wijngaarden zijn bio en in de kelder gaat alles met meer precisie er aan toe. Het oogsten gebeurt met de hand met een zorgvuldige behandeling van complete trossen om oxidatie te voorkomen en verschillende passages door de wijngaard tijdens de oogst om een ​​optimale rijpheid te garanderen. Alle wijnen zijn vatgefermenteerd met 25% nieuw eiken. Tien maanden op vat, met regelmatig roeren van de droesem om diepte toe te voegen. Het lijdt geen twijfel dat Gerard Thomas een van de beste producenten van Saint-Aubin is. De Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Gerard Thomas et Filles 2020 is een klassieke witte Bourgogne Premier Cru. Het is een uitgebalanceerde wijn die intens, rijk en romig is. Het levert geconcentreerd en rijp fruit op, waaronder honingzoete perziken en kruiden, en het heeft een oneindige afdronk met een bijzondere zuurgraad.