MUGA Rioja Blanco Spanje 2022

Bodegas Muga, een familiebedrijf opgericht in 1932, staat bekend om haar traditioneel gemaakte Rioja’s en wordt internationaal tot de beste producenten van Rioja gerekend. Men maakt voornamelijk rood maar ook een geweldige witte Rioja. Bodegas Muga werkt praktisch biologisch in de wijngaard en bemest alleen met zelfgemaakte compost van snoeihout, schapenmest en de restanten uit de vaten bestaande uit bezinksel en eiwit van na de klaring. Isaac Muga geeft leiding aan dit prachtige familiebedrijf, bijgestaan door zonen Jorge (wijngaard+oenoloog), Isaac jr. (oenoloog) en neven Manuel jr., Eduardo en Juan (verkoop). Rioja Muga Blanco De druiven worden scherp op kwaliteit gesorteerd, gemiddeld wordt de helft van de oogst verwijderd. De druiven ondergaan een inweking in de pers van ongeveer 8 uur. Vergisting op nieuw Frans eikenhout (Nevers), rijping voor 3 maanden op vaten en bezinksel, 2 battonages per week (Battonage is een techniek die gebruikt wordt bij het maken van wijn. In het vat wordt de most waarop van nature een laag gistcellen gaat groeien tijdens en na de alcoholische gisting geroerd. De laag gist op het oppervlak wordt met stokken of staven (Frans: “batons“) door de langzaam in jonge wijn veranderende most geroerd. Zo krijgt de wijn meer smaak). Klaring via eiwit zorgt voor het authentieke karakter, waar Muga om bekend staat. De wijnen worden niet gefilterd, botteling gebeurt in het vroege voorjaar. Deze Rioja Blanco bestaat uit de druivenrassen 90% viura, 5% Granacha Blanca en 5% Malvasia. Een mooie volle witte wijn met een rijke structuur en frisse zuren. Goudgeel van kleur met een sappige en lichtvettige smaak, mooi citrus, wat noot en een lichte kruidigheid. Het eiken is mooi verweven. Serveren bij visgerechten (ook gerookt), schaal- en schelpdieren, lichte vleesgerechten en gevogelte, tapas, groentengerechten, lokaal veel bij witte asperges.