Ramos Pinto Ruby

Ramos Pinto Port wijnen worden bereid in het vinificatiecentrum van Ramos Pinto Quinta doBom Retiro. In het geval van LBV en Vintage port worden de druiven behandeld via de tradtionele lagermethode (stenen persbak die vroeger werd gebruikt om druiven met devoeten te persen). Door deze traditionele techniek wordt het sap extra efficiënt en met zorg uit de druif gehaald. Na de eerste stappen van het wijnbereidingsproces worden de wijnenvervoerd naar de historische wijnkelders in Vila Nova de Gaia, waar ze een lang rijpingsproces ondergaan. Tijdens de gisting wordt zuivere wijnalcohol toegevoegd, zodat de gisting stopt. De onvergistesuikers zorgen voor een aangename zoetgraad in de port. De jonge port rijpt op grote vaten, om zo het contact met zuurstof zo minimaal mogelijk te houden. De port verouderd voor 3jaar in vaten. Zodra het gebotteld is, is het klaar om gedronken te worden. Intens robijnrode kleur. Levendige en intense geur. In de neus zijnfruit zoals zwarte bessen en pruimen waarneembaar, evenalseen toets sherry. Tevens sterke aroma´s van fruit karakteristieken van de druivensoort. Primaire aroma´s met kersen, bramen, pruimen framboos en een lichte hint kaneel. Mondvullende aandronk,jeugdige frisheid, fruit en een aromatische afdronk, waarin fruit overheerst. Veel volume op de smaakpallet wat hij te dankenheeft aan zijn jovialiteit en de kwaliteit van het fruit. Achter op depallet aromatische zuivere aroma´s van de druiven. Een lange encompacte afdronk. Heerlijk als aperitief, bij diverse kaassoorten en bij zoete desserts.