Rijk’s Pinotage GOLD '888' coastal region / Tulbagh Zuid Afrika 2015

Eind januari zijn de druiven handmatig in de nacht geplukt. Dit om de aroma’s en frisheid te bewaren. In de kelder vindt eerst een koude inweking op 10ºC gedurende 56 uur plaats. Na een zachte persing vergisten de druiven in houten vaten, hier vindt ook de malolactische gisting plaats. Tijdens de gisting wordt het sap 3 x daags over de schillen gepompt. Dit voor meer extractie van kleur- en geurstoffen. Rijping 22 maanden in Franse eiken vaten waarvan 66% nieuw. De beste 3 vaten werden gekozen voor het bottelen van slechts 888 flessen. Deze wijn wordt alleen in de beste jaren geproduceerd en kan gemakkelijk 10 à 12 jaar bewaard worden. Diep donkerrood van kleur. In de neus lagen van zwarte bessen, kersen en pruimen, met tonen van witte peper en vanille. Een aanhoudende krachtige smaak is in perfecte balans met het rijke, romige fruit, zuren en tannines. Schitterende integratie van het eiken met de lange afdronk. Kracht met elegantie. Bij gerechten van gebraden/gegrild rood vlees, rood haarwild, stoofschotels van rood vlees en wild, stevige kazen en blauwaderkazen, echte “eet” wijn maar ook om zonder gerecht te genieten van deze bijzondere wijn.