TENUTA Poggio IL Castellare “Castellare” Brunello di Montalcino D.O.C.G. Toscane Italië 2017

Deze Brunello di Montalcino is gemaakt van 100% Sangiovese Grosso uit gemeente Montalcino in Toscane. De gemiddelde opbrengst per hectare is 30 hl. Het klimaat is typisch mediterraan, met regenval geconcentreerd in de lente- en herfstmaanden. Het mid-heuvelgebied dat wordt beïnvloed door de frequente aanwezigheid van wind, garandeert de beste omstandigheden voor de druivenstokken. Het klimaat, overwegend mild en met een hoog aantal heldere dagen gedurende de gehele vegetatieve fase, zorgt voor een geleidelijke en volledige rijping van de trossen. De oogst geschiedt handmatig als de druiven in volle rijpheid zijn. Alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 26 ° gedurende 10-12 dagen op de schil. Malolactische gisting in stalen tanks en vervolgens rijping in 10 hl Franse eikenhouten vaten gedurende 24 maanden en verfijning op fles gedurende 4 maanden. Met een alcoholpercentage van 14,5%, een robijnrode kleur die neigt naar granaat, een intens boeket, met tonen van rood fruit en kruiden en fluweelzachte tannines met een lange aromatische afdronk maken van deze wijn een geweldige Brunello. Dit moet je geproefd hebben!